Schwarz Zürich

Ich heisse nicht Müller und komme nicht aus dem Thurgau.

Orange Wine aus Riesling – Sylvaner Trauben.  Ein sehr kräftiger Weisswein, gekeltert wie ein Rotwein. Mit getrockneten Trauben. Ausbau in einem Neuen Fass. Vergoren mit einer kontrolierten Spontangärung.

CHF 25.-

Gewicht1.1 kg
Jahrgang

2016

Traubensorte

Riesling Sylvaner

Inhalt

75cl

Herkunft:

100% Riesling x Sylvaner Trauben.  Gereift in der Lage Höpler.
Der Boden besteht aus Sandigem Lehm mit hohem Schlufanteil. Hat einen pH von 7.6  und einen grossen Humus Depot mit über 3,5%.

Vinifikation:

Handlese ende September, Selektion im Rebberg. Mit einem Ertrag von ca. 700g /m2. Trauben für  16 Tage getrocknet, Vergärung mit den Stielen und Häute bei 16° mit kontrollierter Spontangärung. Untertauchen der Maische von Hand. Sanftes Pressen der Maische, Umzug in ein neues Barrique 300 liter, 5 Monate Ausbau in neuen Barriques.

1 Bewertung für Schwarz Zürich

  1. 5 von 5

    :

    – Mundet ausgezeichnet auch zu leichten Grilladen!
    – Super Wein!

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