Bastard

Jugendlicher Beerenduft, schönes Spiel zwischen Frucht und sanfte Säure, passender Gerbstoffe, diskreter Holzeinsatz, der dem Wein eine gute Struktur gibt.

Fr 25.-

Gewicht1.4 kg
Jahrgang

2015

Traubensorte

Malbec

Degustation:

Reife Himbeeren, auch dunkle Waldbeeren, dazu diskrete Eichentöne und Noten von Blumen. Im Gaumen dicht, voll und Saftig. Tolle Konsistenz. Geschmeidiges Tannin im Abgang.

Herkunft:

100% Malbec . Gereift in der Lage Geistig mit süd-südwest Ausrichtung und viel Abendsonne.

Der Boden besteht aus Sandigem Lehm mit hohem Schlufanteil. Hat einen pH von 7.9  und einen grossen Humus Depot mit über 3,5%.

Vinifikation:

Handlese anfangs Oktober, Selektion im Rebberg. Mit einem Ertrag von ca. 700g /m2 Verarbeitung nach dem Schwerkraftprinzip (keine Pumpe). Saftabzug (Saignee) ca. 25%, Maischestandzeit 10 Tagen, Vergärung bei 27 bis 30° mit Untertauchen der Maische von Hand. Sanftes Pressen der Maische, Umzug in 300 Liter Barrique Fässer, Biologischer Säureabbau, 16 Monate Ausbau in Barriques.

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