Bastard
Jugendlicher Beerenduft, schönes Spiel zwischen Frucht und sanfte Säure, passender Gerbstoffe, diskreter Holzeinsatz, der dem Wein eine gute Struktur gibt.
| Gewicht | 1.1 kg |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Traubensorte | Malbec |
Degustation:
Reife Himbeeren, auch dunkle Waldbeeren, dazu diskrete Eichentöne und Noten von Blumen. Im Gaumen dicht, voll und Saftig. Tolle Konsistenz. Geschmeidiges Tannin im Abgang.
Herkunft:
100% Malbec . Gereift in der Lage Geistig mit süd-südwest Ausrichtung und viel Abendsonne.
Der Boden besteht aus Sandigem Lehm mit hohem Schlufanteil. Hat einen pH von 7.9 und einen grossen Humus Depot mit über 3,5%.
Vinifikation:
Handlese anfangs Oktober, Selektion im Rebberg. Mit einem Ertrag von ca. 700g /m2 Verarbeitung nach dem Schwerkraftprinzip (keine Pumpe). Saftabzug (Saignee) ca. 25%, Maischestandzeit 10 Tagen, Vergärung bei 27 bis 30° mit Untertauchen der Maische von Hand. Sanftes Pressen der Maische, Umzug in 300 Liter Barrique Fässer, Biologischer Säureabbau, 16 Monate Ausbau in Barriques.
Adelhelm –
liefert Ihr auch nach Deutschland????
Wäre toll!!
MfG
Andreas Schwarz (Verifizierter Besitzer) –
Zur zeit leider noch nicht regelmässig. Wir arbeiten noch daran.