Schwarz Zürich
Ich heisse nicht Müller und komme nicht aus dem Thurgau.
Orange Wine aus Riesling – Sylvaner Trauben. Ein sehr kräftiger Weisswein, gekeltert wie ein Rotwein. Mit getrockneten Trauben. Ausbau in einem Neuen Fass. Vergoren mit einer kontrolierten Spontangärung.
Herkunft:
100% Riesling x Sylvaner Trauben. Gereift in der Lage Höpler.
Der Boden besteht aus Sandigem Lehm mit hohem Schlufanteil. Hat einen pH von 7.6 und einen grossen Humus Depot mit über 3,5%.
Vinifikation:
Handlese ende September, Selektion im Rebberg. Mit einem Ertrag von ca. 700g /m2. Trauben für 16 Tage getrocknet, Vergärung mit den Stielen und Häute bei 16° mit kontrollierter Spontangärung. Untertauchen der Maische von Hand. Sanftes Pressen der Maische, Umzug in ein neues Barrique 300 liter, 5 Monate Ausbau in neuen Barriques.
Meyer Moser Georg –
– Mundet ausgezeichnet auch zu leichten Grilladen!
– Super Wein!