Schwarzperle
Schaumwein
Interessante Aromatik, die sich noch entwickelt, von besonderer Rasse und immenser Länge, knackig, voller Charakter, vereint Eleganz und kraft. Für Liebhaber des Besonderen.
Herkunft
Schaumwein aus Pinot noir Trauben. Aus dem Saigneé Saft des besten Pinot noir.
Vinifikation
Saigneé vom besten Pinot noir. Vergärung bei ca.16°, 21 Tage Gärzeit mit Wilder Hefe. Ausbau in gebrauchten Barriquen für 4 Monate. Zweite Gärung in der Flasche, 9 Monate Lagerung auf der Hefe. 21 Tagen Hefe rütteln von Hand, danach degogiert.
Andreas Schwarz
Meng Ernesto Sommelier ASSP –
Altrosa Farbe. Feine Perlage, typische Pinot Noir Aromen in Nase und Gaumen. Mandarinen, leichte exotische Aromen, Zopf, angenehme Perlen im Mund. Sehr weich und rund. Kaum Schluck genossen, folgt Lust auf 2ten Schluck. Die leichte Bittere Note am Schluss ist angenehm. Kann es mit vielen Schaumweinen und Champagner in der unteren Preisliste aufnehmen.Bin begeistert, auch als Bündner in der Herrschaft wohnhaft. Bravo.