Pinot Schwarz 6
Ehemals Pinot noir Steitrรถpfli / Wir Rรคumen auf, im Pinot noir Sortiment. Der Name Pinot Schwarz ist Programm und es wird รผbersichtlicher. 6, 12, oder 18, dass sind die Anzahl Monate im Holzfass.
Jugendlicher Beerenduft, schรถnes Spiel zwischen Frucht und sanfte Sรคure, passender Gerbstoffe, diskreter Holzeinsatz, der dem Wein eine gute Struktur gibt.
| Gewicht | 1.1 kg |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Traubensorte | Pinot noir |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | 12.5vol% |
| Zertifizierung | AOC Zรผrich (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) |
Herkunft
100% Pinot noir Trauben aus 20 Jรคhrigen Stรถcken mit alten kompakten Pinot noir Klรถnen und moderneren lockerbeerigen Pinot noir Klรถnen. Gereift in Lageen mit sรผd-sรผdwest Ausrichtung mit viel Abendsonne.
Der Boden besteht aus Sandigem Lehm mit hohem Schlufanteil. Hat einen pH von 7.6 bis 8.1. und einen grossen Humus Depot mit รผber 3,5%.
Vinifikation
Handlese Ende September, Selektion im Rebberg. Mit einem Ertrag von ca. 800g /m2 Verarbeitung nach dem Schwerkraftprinzip (keine Pumpe). Saftabzug (Saignee) ca. 15%, Maischestandzeit, Vergรคrung bei 27 bis 34ยฐ mit Untertauchen der Maische von Hand. Sanftes Pressen der Maische, Umzug in ein mehrfach gebrauchtes Barrique 225liter, Biologischer Sรคureabbau, 4 Monate Ausbau in einem mehrfach gebrauchten Barrique.
Martin Berger –
Ein wirklich hervorragender Schweizer Rotwein. Fรผr einen Schweizer Wein, auรergewรถhnlich stark, aber ausbalanciert und gut abgerundet.