Cuvé Weisse Dame
Gereift im Eichenfass
Im kleinen Eichenfass gereift und mit unserer eigenen, wilden Hefe vergoren, zeigt dieser Wein die Handschrift vom Weingut Schwarz besonders schön. So machen wir Wein: mit Zeit, Ruhe und ohne unnötige Eingriffe. Der Ausbau auf der Hefe gibt ihm Tiefe, Struktur und eine feine Cremigkeit, ohne seine Frische zu verlieren.
Das ist kein lauter Aperitifwein, sondern ein Wein für den Tisch. Einer, der mit einem guten Essen erst richtig aufblüht. Er passt wunderbar zu Fisch, hellem Fleisch, vegetarischen Gerichten oder einer ehrlichen Küche, bei der Wein mehr sein darf als nur etwas zum Nebenbei-Trinken. Ein charaktervoller Essensbegleiter mit Haltung, Herkunft und unserer ganz eigenen Machart.
Andreas Schwarz –
Ein toller Wein. Immer wieder gerne
Ernesto Meng, Sommelier ASSP –
Gebe zu ich vermutete R-S mit Restsüsse und Chardonnay. Weit gefehlt. Bin begeistert, da ich Geschädigter bin, was die R-S mit Restsüsse anbelangt. Die Kunden mögen diesen neuen Styl, un sind froh, dass die Säure einem nicht das Hemd einzieht. Nie wäre ich auf S.B. gekommen. Dachte an Chardonnay. Wunderbarer Apero und Begleiter zu Fisch, hellem Fleisch und vegetarischen und auch veganem Essen.Alt Rosa Goldene Farbe, Nase verhalten, Gaumen oh welche ÜBERRASCHUNG, schöne Säure, Zopf,Boskop Apfel. Die SB Säure tut diesem Wein sehr gut, da Chardonnay oft sehr eindimensional, breit daher schlängelt. GUT gemacht Andi und Prisca. Suche seit Jahren nach einem staub trockenem R-Sylvaner aus der Schweiz wo bis spät. 90er mein Lieblingswein war. Je mehr Säure umso besser. Bin in der Minderheit.