Raben Schwarz
Merlot
Verfรผhrerische Himmbeerennase, auch Noten von Waldbeeren und Lakritze; der Ansatz krรคftig, die Gerbstoffe voller Fรผlle und Rasse, endet auf Noten von Pflaumen. Grossartiger Tropfen mit viel Schliff und Rasse, der noch ein, zwei Jahre ruhen kann.
| Gewicht | 1.1 kg |
|---|---|
| Jahrgang | |
| Traubensorte | Merlot |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | 14.3vol% |
| Zertifizierung | AOC Zรผrich (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung) |
Herkunft:
Vinifikation:
Handlese ende Oktober, Selektion im Rebberg. Mit einem Ertrag von ca. 700g /m2 Verarbeitung nach dem Schwerkraftprinzip (keine Pumpe). Saftabzug (Saignee) ca15%, Maischestandzeit, Vergรคrung bei 27 bis 34ยฐ mit Untertauchen der Maische von Hand. Sanftes Pressen der Maische, Umzug in ein ย Barrique 225 liter, Biologischer Sรคureabbau, 14 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques.
Michael Hรคnzi –
Ein Schweizer Merlo musste bisher nach meiner Erfahrung aus dem Tessin kommen. Ja, bis ich das erste Mal den Raben-Schwarz geniessen konnte. Das in Freienstein nach meinem Geschmack ein so fruchtiger und trotzdem gehaltvoller Merlo geheihen und gekeltert werden kann, hat mich total รผberrascht. Genuss pur – unbedingt ausprobieren!
Stefan Strotzer –
Tiefgrรผndig und handwerklich hervorragend ausgebaut. Insgesamt sehr ausgewogen und ein phantastischer Terroirgenuss mit grossem Reifepotential.