Die Wildsaison ist da – und mit ihr die Lust auf kräftige, herzhafte Aromen, die nach Wald, Jagd und Freiheit schmecken. Gemeinsam mit dem Weingut Schwarz präsentieren gleich mehrere Gourmet-Hotspots, die Wild und Wein in ihrer intensivsten Form feiern.
Alle teilnehmenden Lokale haben ein eigenes wildes Rezept parat, das sich perfekt mit den charakterstarken Weinen vom Weingut Schwarz kombinieren lässt – für alle, die den Nervenkitzel am eigenen Herd spüren wollen.
Und für alle, die sich lieber zurücklehnen und geniessen: Einfach einen Tisch reservieren, sich mit wilden Köstlichkeiten verwöhnen lassen und die pure Wildheit auf dem Teller erleben!
Schmitzens Frohsinn, Oberbüren
Besuchen Sie uns doch einfach einmal in Oberbüren, dem Herzen des Fürstenlandes
Lisa und Peter Schmitz-Kurer
Im Dorf 17, 9245 Oberbüren
Telefon: +41 71 951 50 77
E-Mail: p.schmitz@bluewin.ch
schmitzens-frohsinn.ch
“Lisa und Peter sind zwei wunderbare Gastgeber, die mit viel Herzblut und Leidenschaft kochen. Jedes Mal, wenn wir bei ihnen waren, wurden wir herzlich empfangen und haben ausgezeichnet gegessen.”
Rehgeschnetzeltes Frohsinn
für 4 Personen
- 500g Rehnüsslifleisch
- 3dl braune Grundsauce
- 200g frisches Mischgemüse
- 4 Butterflocken
- Gin zum parfümieren
- nach Belieben nachwürzen
Rehfleischstreifen in Bratbutter scharf anziehen.
Würzen, und beiseite stellen.
Das Mischgemüse mit Butter in der Pfanne anziehen.
Mit Gin ablöschen und flambieren.
Mit brauner Grundsauce ablöschen und einreduzieren.
Mit kalten Butterflocken abbinden.
Fleisch dazugeben.
Anrichten mit Spätzli.
Viel Erfolg!
Peter Schmitz empfiehlt den Merlot, Rabenschwarz
Krone, Sihlbrugg
Mit Liebe, Lust und Leidenschaft
Wir durften schon mehrere Male die wunderbare Küche und die Weinempfehlung geniessen.
Der Grosse Käsewagen beeindruckt uns immer wieder aufs neue.
Prisca Schwarz
Thomas Huber empfiehlt den Merlot, Rabenschwarz
Wirtshus zum Wyberg
… so richtig herzlich!
Telefon +41 44 865 49 72
E- Mail: restaurant@wyberg.ch
wyberg.ch
Wir freuen uns immer, wenn wir im Wyberg essen gehen und uns kulinarisch verwöhnen lassen können.
Am 30. Jährigen Jubiläum vom Wyberg haben wir erfahren, dass sie vier Tonnen Wildfleisch verarbeiten in der Saison.
Das will mal was heissen.
Martin Aeschlimann empfiehlt den Malbec, Bastard
Martin Aeschlimann empfiehlt den Blanc de noir Schwarz-Weiss
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